Kastravecët janë një nga perimet më të shëndetshme dhe të pakta në kalori, pasi përmbajnë vetëm rreth 15–17 kalori për çdo njësi. Kjo i bën ata idealë për dieta të lehta dhe kontroll të peshës.
Përveç kalorisë së ulët, kastravecët janë të pasur me fibra, proteina, vitaminë C dhe K, si dhe minerale të rëndësishme si mangan, hekur, zink dhe magnez. Këto përbërës ndihmojnë në tretje, shëndetin e kockave dhe funksionin normal të trupit.
Pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese, veçanërisht fibrat, gjendet në lëkurën e jashtme të kastravecit. Prandaj, përfitimet maksimale arrihen kur konsumohet i larë mirë dhe me lëkurë, duke mbajtur të gjitha vlerat e tij natyrale.