Vezët mbartin vlera të jashtëzakonshme ushqyese për shëndetin e njeriut. Një vezë përmban nëntë amino acidet thelbësore që përbëjnë shtyllat kryesore të proteinës.
Veza përmban 6 gramë proteinë dhe gjysma e saj gjendet tek e bardha e vezës. Një vezë e vetme ofron proteinë cilësore por edhe vitamina e minerale të dobishme.